به نقل از «ایمنا»

طرز تهیه هویج پلو با مرغ و دارچین + نکات کلیدی و آموزش مرحله به مرحله پخت غذای اصفهانی

تاریخ انتشار: ۱۵ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۴۶۰۴۲

مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله‌ طرز تهیه‌ هویج پلو با مرغ و دارچین به صورت خانگی به همراه نکات مهم برای آماده سازی غذای اصفهانی در این مطلب آموزش داده شده است.

به گزارش ایمنا، هویج پلو یکی از غذاهای پرطرفدار و سنتی ایران است که به علت داشتن هویج و مرغ خاصیت فراوانی دارد و منبع غنی از ویتامین A و پروتیین است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

لذا می‌توان گفت این غذای ایرانی برای کودکان بسیار مفید است بنابراین بهتر است، هویج پلو را در برنامه غذایی خود قرار دهید. این غذا در شهرهای مختلف ایران مانند اصفهان، تبریز و شیراز به صورت‌های مختلف پخته می‌شود.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو با مرغ و دارچین

برنج	۲ پیمانه
هویج بزرگ	۲ عدد
سینه یا ران مرغ	۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده	به مقدار کافی
پیاز	۲ عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
دارچین و پودر سیر	به میزان لازم
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

طرز تهیه هویج پلو با مرغ و دارچین

مرحله اول

ابتدا قابلمه‌ای بردارید و درون آن را مقداری آب بریزید سپس مرغ‌های شسته شده را درون آن بیندازید. سپس پیازها را شسته و پوست کنده و با چاقو خرد کرده و به مرغ‌های داخل آب اضافه کنید. نمک، فلفل، دارچین، پودر سیر و زردچوبه را به مواد اضافه کنید. پس از آن منتظر بمانید تا مرغ‌ها پخته شوند.

مرحله دوم

برنج‌ها را از قبل خیس کرده سپس قابلمه‌ای بردارید و درون آن را آب بریزید سپس روی شعله گاز بگذارید تا به جوش آید. سپس برنج‌ها را داخل قابلمه که حاوی نمک است بریزید. پس از قد کشیدن برنج آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

مرحله سوم

در این مرحله مرغ‌های پخته شده را از قابلمه خارج کنید و استخوان‌های آن را جدا کنید. سپس مرغ‌ها را ریش ریش کنید.

مرحله چهارم

هویج‌ها را شسته و تمیز کنید. با استفاده از رنده درشت، آنها را رنده کنید و درون ماهیتابه ای بریزید. سپس ماهیتابه را روی شعله کم گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا هویج‌ها کمی نرم شوند.

مرحله پنجم

درون ماهیتابه دیگری کمی روغن بریزید و یک عدد پیاز متوسط با رنده ریز، رنده کنید. سپس آنها را درون روغن داخل ماهیتابه بریزید و بعد از سبک شدن پیاز، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید تا طلایی رنگ شوند.

مرحله ششم

در این مرحله مرغ‌های ریش ریش شده را به پیازهای درون ماهیتابه اضافه کنید و مقداری زعفران به آن اضافه کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. سپس هویج از قبل نرم شده را به این مواد اضافه کنید و به اندازه کافی، دارچین، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بزنید.

مرحله هفتم

قابلمه‌ای بردارید و روی شعله گاز قرار دهید. سپس مقداری روغن درون آن بریزید. مقداری از برنج را درون قابلمه بریزید و لایه‌ای از مواد آماده شده را روی برنج اضافه کنید سپس لایه‌ای دیگر از برنج بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد و برنج به صورت لایه لایه ادامه دهید.

مرحله هشتم

در این مرحله، روی برنج مقداری زعفران آب کرده بریزید و کمی روغن نیز به آن اضافه کنید. در نهایت زیر قابلمه را شعله پخش کن قرار دهید و دم کنی روی قابلمه بگذارید تا دم بکشد. پس از دم کشیدن هویج پلو، آن را داخل سینی ریخته و با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. در این هنگام هویج پلو با مرغ و دارچین شما آماده سرو است.

نکات کلیدی طرز تهیه هویج پلو با مرغ و دارچین برای تهیه هویج پلو می‌توانید هم از سینه مرغ، یا ران مرغ و یا ترکیبی از سینه و ران مرغ استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید این غذا را با گوشت چرخ کرده هم درست کنید. برحسب ذائقه خود می‌توانید مقداری شکر و زرشک هم به مواد هویج و مرغ خود اضافه کنید. می‌توانید از سیب زمینی و یا نان برای ته دیگ این غذا استفاده کنید. می‌توانید از ادویه‌ها و چاشنی‌های دیگری مثل تخم گشنیز، سماق، پابریکا، پول بیبر و … استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پیاز سرخ شده تهیه کنید و به غذای خود اضافه کنید. برای از بین بردن هورمون مرغ توصیه می‌شود مرغ‌ها را داخل آب بگذارید و روی شعله گاز قرار دهید. هنگامی که به جوش آمد، کف ایجاد شده روی مرغ‌ها نشان از وجود هورمون آنهاست سپس آب آن را خالی کنید و مرغ‌ها را با آب سرد بشویید. سپس مواد پیاز و ادویه‌ها را اضافه کرده و روی آن را مجدداً آب بریزید و اجازه دهید تا مرغ‌ها پخته شوند. کد خبر 602450

منبع: ایمنا

کلیدواژه: چه غذایی آشپزی آشپزی آسان آشپزی ایرانی آشپزباشی برنامه آشپزی غذای سالم طرز تهیه دستور پخت مواد غذايي هویج غذای رژیمی طرز تهیه غذای گیاهی طرز تهیه هویج پلو دستور پخت هویج پلو هویج پلو مجلسی هویج پلو با مرغ طرز تهیه هویج پلو با گوشت طرز تهیه هویج پلو مجلسی شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق اضافه کنید قرار دهید طرز تهیه روی شعله درون آن مرغ ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۴۶۰۴۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

غذاهای ورزشکاران در بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس چه خواهد بود؟

زی‌سان-  غذای بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس ترکیبی از نان تازه پخته‌شده، پنیرهای خاص و انواع سبزیجات خواهد بود. البته غذاهای لذیذی که توسط سرآشپزهای مشهور فرانسوی تهیه شده‌اند نیز در منو گنجانده شده است.

در طول بازی‌ها، روزانه حدود ۴۰ هزار وعده غذا برای بیش از ۱۵ هزار ورزشکار از ۲۰۰ کشور مختلف که در دهکده‌ی المپیک مستقر هستند، سرو می‌شود.

بازدیدکنندگان نیز می‌توانند در مکان‌های مختلف بازی‌ها از خوراکی‌های مخصوصی که به همین منظور تهیه شده، لذت ببرند.

شرکت فرانسوی خدمات غذایی Sodexo Live که مسئولیت پذیرایی در دهکده‌ المپیک و ۱۴ مکان بازی‌های پاریس را برعهده دارد، اعلام کرده که ۵۰۰ دستور غذای مختلف تهیه کرده است. 

بخش قابل توجهی از این غذاها در رستوران بزرگ دهکده المپیک که ظرفیت پذیرایی از ۳۵۰۰ ورزشکار را دارد، سرو خواهد شد. این رستوران قرار است به عنوان بزرگترین رستوران جهان شناخته شود.

ناتالی بلون-سابو، مدیرعامل جهانی شرکت Sodexo Live در این خصوص به خبرگزاری آسوشیتدپرس می‌گوید: «مطمئنا برای ورزشکاران غذاهای کلاسیکی مانند پاستا نیز وجود خواهد داشت، اما در کل غذاها با طعم و عطر فرانسوی همراه خواهند بود.»

همچنین ورزشکاران به غرفه‌های غذای «بگیر و برو» دسترسی خواهند داشت که یکی از آن‌ها به طور خاص به غذاهای فرانسوی اختصاص دارد که توسط سرآشپزها تهیه می‌شود.

آماندین شاینو، سرآشپز مشهور فرانسوی که یک رستوران و یک کافه در پاریس دارد، یکی از دستورپخت‌های خود را که بر پایه کروسان است، معرفی کرد. 

او به خبرگزاری آسوشیتدپرس گفت: «می‌خواستم دستور غذایی که پیشنهاد می‌دهم، معرف محصولات محلی فرانسه باشد، اما در عین حال می‌خواستم ورزشکاران نیز از آن لذت ببرند.  من می‌خواستم یک کروسان پیچ‌خورده درست کنم. بنابراین، کمی پوره کنگر فرنگی، یک تخم‌مرغ آب‌پز و قارچ و کمی پنیر در این غذا  خواهیم داشت. این غذا هم گیاهی است و هم اشتهاآور.»

شاینو همچنین در ادامه می‌افزاید: «هر روز در طول بازی‌ها که از ۲۶ جولای تا ۱۱ اوت برگزار می‌شود، یک سرآشپز برتر از جمله برخی از سرآشپزهای دارای ستاره میشلن در مقابل ورزشکاران در دهکده‌ المپیک آشپزی می‌کند. بنابراین، آن‌ها می‌توانند با سرآشپزها صحبت کنند و بهتر درک کنند که غذای فرانسوی چگونه است و در نتیجه کمی بیشتر فرهنگ ما را درک کنند و با آن آشنا شوند.»

غذاهای روزانه با طیف گسترده‌ای از سالاد، پاستا، گوشت کبابی و سوپ همراه خواهد بود. پنیرها شامل انواع باکیفیت از لبنیاتی که با شیر گاو و گوسفند در جنوب غربی فرانسه تهیه می‌شوند خواهد بود. دهکده‌ المپیک همچنین دارای یک نانوایی خواهد بود که باگت تازه و انواع دیگر نان را تولید می‌کند.

تونی دور، نانوایی که در رستوران اصلی دهکده‌ المپیک کار خواهد کرد، می‌گوید: «هدف این است که به ورزشکاران این امکان را بدهیم که برای صبحانه یک باگت داغ بردارند.» دور در ادامه می‌افزاید: «ورزشکارانی که علاقه‌مند هستند، حتی می‌توانند در آموزش‌های روزانه‌ نانوایی شرکت کنند و نان باگت فرانسوی خود را درست کنند.»

به منظور ارائه هر چه بیشتر گزینه‌ها، وعده‌های غذایی ارائه شده بر اساس چهار نوع غذا خواهد بود: فرانسوی، آسیایی، آفریقایی و کارائیب و غذای بین‌المللی.

برگزارکنندگان پاریس ۲۰۲۴ وعده داده‌اند که بازی‌ها را پایدارتر و سازگارتر با محیط زیست کنند و این شامل تلاش‌هایی برای کاهش استفاده از پلاستیک می‌شود. به همین منظور، رستوران اصلی دهکده فقط از ظروف قابل استفاده مجدد استفاده خواهد کرد. علاوه بر این، برگزارکنندگان می‌گویند تمام وعده‌های غذایی بر اساس محصولات فصل خواهد بود و ۸۰ درصد آن محصولاتی هستند که در خود فرانسه تولید شده‌اند. 

 فیلیپ وورتز، رئیس بخش غذا و نوشیدنی کمیته‌ پاریس ۲۰۲۴،  می‌گوید: «غذاهای گیاهی ۶۰ درصد از موارد برای بازدیدکنندگان در مکان‌های برگزاری را تشکیل خواهد داد که از جمله می‌توان به هات داگ گیاهی اشاره کرد.»

وورتز همچنین در ادامه افزود: «تعداد زیادی دستور غذای گیاهی وجود دارد که برای عموم مردم در دسترس خواهد بود تا امتحان کنند، تجربه کنند و امیدواریم که آن را دوست داشته باشند.»

منبع:‌ یورونیوز

tags # المپیک پاریس سایر اخبار (تصاویر) این گوسفند غول‌پیکر چینی از پورشه هم گران‌تر است! قارچ‌های زامبیِ سریال آخرین بازمانده (The Last Of Us) واقعی هستند! (تصاویر) عجیب و باورنکردنی؛ اجساد در این شهر خود به خود مومیایی می‌شوند آخرین حسی که افراد در حال مرگ از دست می‌دهند، چه حسی است؟